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EINFÜHRUNG VON INGWER

INGWER, (ZINGIBER OFFICINALE), KRAUTIGE, MEHRJÄHRIGE
PFLANZE AUS DER FAMILIE DER ZINGIBERACEAE.

Eine tropische Pflanze mit grün-violetten Blüten und einem aromatischen unterirdischen Stamm (Rhizom). Ihr scharfes, aromatisches Rhizom wird als Gewürz, Aromastoff, Nahrungsmittel und Medizin verwendet.

Er wurde von den Händlern, die seit 130 v. Chr. auf der Seidenstraße zwischen dem Fernen Osten, China und dem Mittelmeerraum hin- und herpendelten, in den Westen eingeführt (das Römische Reich).

Ingwer ist eines der ältesten Gewürze, das für sein starkes und würziges Aroma bekannt ist. Er ist eine der meistverwendeten Zutaten in allen würzigen Gerichten, die wir zubereiten. Zu den gebräuchlichen Formen von Ingwer gehören frische oder getrocknete Stücke (Wurzeln, Flocken, Granulat und Pulver), Saft, Öl und Extrakte (Ingwer-Oleoresin). Dieses Gewürz hat einen leicht scharfen Geschmack und wird zum Würzen von Soßen, Gerichten, Brot und Gebäck, Süßwaren, Pickles, Tees und Getränken verwendet.

VORTEILE VON INGWER

Ingwer enthält etwa 2 % ätherisches Öl, der Hauptbestandteil ist Gingerol. Nachdem der frische Ingwer gekocht oder getrocknet wurde, werden die Gingerole in Zingeron und Shogaole zerlegt. Das Ingweröl und das Ingwer-Oleoresin werden aus den Rhizomen destilliert und in der Lebensmittel-, Parfüm- und Pharmaindustrie verwendet.

Ingwer steht wegen seiner unglaublichen Heilkraft ganz oben auf der Liste der Naturheilmittel. Er hat entzündungshemmende, schmerzstillende und antiemetische Eigenschaften und ist reich an Antioxidantien. Aufgrund seiner Fähigkeit, die Prostaglandin- und Leukotriensynthese zu hemmen, wirkt er entzündungshemmend und abschwellend. Aufgrund seiner starken therapeutischen und präventiven Wirkungen wird er zur Behandlung zahlreicher Beschwerden eingesetzt. Er wird seit langem in der asiatischen, arabischen und indischen Kräutertradition verwendet und ist ein hervorragendes Mittel zur Erhaltung der Gesundheit und Funktion des Verdauungssystems.

• Ingwer wird in der asiatischen Medizin als pflanzliches Mittel gegen Magenschmerzen, Übelkeit und Durchfall verwendet.
• Viele Nahrungsergänzungsmittel gegen Verdauungsbeschwerden, Übelkeit, Erkältung und Grippe enthalten Ingwerextrakt als Inhaltsstoff.
• Ingwer wird zur Linderung von Übelkeit nach Operationen sowie von Übelkeit, die durch Bewegung, Chemotherapie und Schwangerschaft verursacht wird, eingesetzt.
• Ingwer wird bei rheumatoider Arthritis, Osteoarthritis sowie Gelenk- und Muskelschmerzen eingesetzt.

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